Cupcake al cacao decorati con scimmietta

Un grazie enorme a Eden e naturalmente complimenti:-)

visitare la sua pagina su: http://www.edenstylemagazine.it/cupcake-al-cacao-decorati-con-scimmietta.html

cupcake-con-glassa-e-scimmietta

Questa ricetta profuma di cacao e cannella e non resisterete nell’assaggiare il composto quando è ancora crudo (io lo faccio sempre!).
Quando lo preparo per gli ospiti non esagero molto con la cannella perché so che non a tutti piace, ma se volete abbondate pure. Tra l’altro, la cannella fa molto bene ed è considerata un antisettico naturale oltre che una spezia dolcificante.

I cupcake non sono altro che dei muffin ben vestiti ed agghindati che lasciano spazio alla nostra fantasia e creatività.
Questa volta ho deciso di decorarli con delle pratiche decorazioni di zucchero già pronte della Günthart a forma di scimmietta e fiorellino.
Per la base ho utilizzato della glassa bianca e dei granellini colorati che, assieme alla simpaticissima scimmietta, mettono allegria e rendono questi cupcake perfetti per dei bambini.

I giocattoli che vedete nella foto sono stati rubati dalla cameretta del bambino più bravo del mondo e vi posso assicurare che dopo il servizio fotografico sono stati rimessi a posto senza destare alcun sospetto!

caupcake-o-muffin-al-cacaoINGREDIENTI
150 g di farina
150 g di zucchero
50 g di cacao
2 uova
50 g di burro
150 ml di latte
Mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
Cannella q.b.
200 g di zucchero a velo
Decorazioni di zucchero Günthart
Granellini di zucchero colorati

RICETTA
Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, il cacao, il lievito, le uova, una spolverata di cannella ed un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e versate poi il burro fuso ed il latte. Il burro deve essere leggermente fuso, fate attenzione a non farlo bruciare quando lo riscaldate in un padellino o nel microonde. Stiamo preparando un dolce e non il condimento per dei ravioli!
Versate il tutto in uno stampo per cupcake rivestito con dei pirottini di carta ed infornate a 180 gradi per circa 18-20 minuti.
Aggiungete un poco di acqua allo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa di giusta consistenza che non sia né troppo dura e né troppo liquida. Stendetela poi sui cupcake aiutandovi con un cucchiaio e spolverate con dei granellini di zucchero colorati.
Rifinite il tutto con la scimmietta ed il fiorellino di zucchero Günthart.

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Mousse al caramello con tartare di fragole

Mousse al caramello con tartare di fragole:

♥ un amore di dessert ♥

grazie mille a Alessandra – visitare la sua pagina su: http://www.dolcementeinventando.com/

Quando presi in mano uno di quei bicchierini deliziosi, era maggio del 2009 e mi trovavo ad un’inaugurazione organizzata dall’azienda dove attualmente ancora lavoro…
Io facevo da hostess insieme ad altre colleghe al grande evento e il servizio catering era perfetto: elegante, raffinato, ben organizzato e soprattutto ben presentato.
Ad attirare la mia attenzione furono dei bicchierini trasparenti contenenti una mousse-crema di colore giallo vivo e a completare il tutto qualche fragola fresca.
Ricordo che appena affondai il cucchiaino in quella crema meravigliosa, sentii un profumo delicato di caramello che si mescolava al forte aroma di fragola… Un connubio perfetto, ideale…
E per anni mi rimase quella forte Sehnsucht, volevo riprodurla in casa anch’io ma non sapevo come cominciare…cercai delle ricette in internet ma nessuna mi convinse del tutto.
E poi un giorno accade che trovi quella giusta, quella che dici: ” Questa mi sa che la faccio…” e così è stato lo scorso weekend… Grande successone, non vi dico – anche personale!

Per la prima volta mi sento soddisfatta delle foto scattate, sono venute molto belle e mi sono concentrata di più sugli elementi che compongono il set…ma quanto tempo, ragazzi!
Tempo che solitamente divido tra bimba, lavoro full time e compagno…non credo che potrei postare tutti i giorni con tutta questa cura per le foto!
Ma cercherò di migliorare sempre, perché nella vita è la cosa più bella che si possa fare…

Il dessert che vi presento oggi è decorato con piccoli cuoricini di cioccolato Günthart e da spicchietti di fragole – davanti al quale Linda, la mia bimba di 19 mesi, ha esclamato: “Faffalla!!!”- La decorazione deve averle fatto ricordare le ali delle farfalle che lei tanto adora….

Io , purtroppo, ho dovuto togliere le fragole, dato che in questo periodo di pollini, mi ritrovo con un’allergia incrociata, che non mi permette di mangiare questo frutto così buono e non sapete quanto mi spiace rinunciarvi.
Ma almeno voi, godetevi un bicchierino di queste delizie, anche per me…

AVVISO IMPORTANTE: questa ricetta partecipa anche ad un contest su Facebook, vi chiedo gentilmente di votare la mia ricetta cliccando qui … Grazie di cuore a tutti quelli che hanno già votato e a chi lo farà!

MOUSSE AL CARAMELLO CON TARTARE DI FRAGOLE
Per 4 cocotte oppure per 6 bicchierini

50 g di zucchero
400 ml di panna calda
1/2 foglio di colla di pesce (1 g) ammollata in acqua fredda
4 tuorli di uova pastagialla
una ventina di grosse fragole
poco zucchero
poco succo di limone
spicchi di fragole per decorare
cuoricini di cioccolato Günthart

Fate caramellare in una pentola dai bordi alti lo zucchero finché non diventa dorato e continua a mescolare, aggiungi 200 ml di panna calda, facendo attenzione agli schizzi (e il caramello non perdona).
Mescolate bene e fate raffreddate il composto, aggiungete i tuorli mescolando con l’aiuto di una frusta.
Aggiungete il resto della panna calda e fate addensare la crema sul fuoco.
Quando è tiepida, aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere.
Tagliate le fragole in piccoli tocchetti, mettete poco zucchero e poco succo di limone e mescolatele in una ciotola.
Versate un cucchiaio di fragole sul fondo dei bicchierini e aggiungete un po’ di mousse sopra fino a quasi riempire il bicchierino.
Fate riposare in frigo per almeno due ore. Al momento di servire decorate con spicchi di fragole e cuoricini di cioccolato.

Cookies americani con cioccolato e mandorle

Cookies Americani con cioccolato e mandorle

 grazie a Melania – visitare la sua pagina su: http://singermelthufficiale.blogspot.it/

Oggi voglio mostrarvi dei biscotti, non tanto belli quanto buoni!
Sono i Cookies Americani che realizzo spessissimo sia da regalare che per i miei genitori!

Ingredienti per circa 25 biscotti:
230g di farina
150g di zucchero semolato
20g zucchero di canna
1 uovo
100g di burro
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50g di cioccolato fondente
100g cioccolato a latte
100g di mandorle a bastoncino eurocompany 
Gocciole di cioccolato a cuore dolcedeco
Inizio lavorando burro e zucchero, aggiungo l’uovo, il lievito la vanillina e la farina e lavoro il composto velocemente.

Aggiungo al composto le mie mandorle a bastoncino, comodissime, non c’è nemmeno da tagliare, e le mie scaglie di cioccolato!

Faccio riposare il composto ottenuto in frigo per mezz’ora, creo le palline e le faccio riposare nuovamente in frigo per altri 30 minuti. Aggiungo su ogni biscotti dei piccoli cuoricini di cioccolato.
Inforno a 180 gradi per circa 10-15 minuti!

Ed ecco il risultato finale, vi assicuro che sono dei biscotti deliziosi!

Cheesecake al cocco

Cheesecake al Cocco

 Grazie a Giovanna – visitare la sua pagina su: http://latavolaallegra.blogspot.it/

La primavera è ufficialmente arrivata e qui a Palermo il caldo aumenta di giorno in giorno. Molto presto abbandonerò temporaneamente l’idea di preparare dolci con il forno per prediligere la preparazione delle fresche e golosissime cheesecake! :)

Per iniziare alla grande ho preparato questa cheesecake al cocco, facile e veloce da preparare. Non necessita di ingredienti costosi, quindi se volete risparmiare fareste comunque un figurone! ;)
Per la preparazione di questo dolce senza cottura ho utilizzato i biscotti Digestive Mc Vities classici e per decorare i Cuoricini di cioccolato Gunthard.
INGREDIENTI (PER UNA PICCOLA TORTIERA DA 18 CM DI DIAMETRO):
Per la base:
-150 gr. biscotti Digestive Mc Vities
-80 gr. Vallè oppure 100 gr. burro
Per la crema:
-150 gr. formaggio tipo Philadelphia Light
-250 ml panna da montare già zuccherata
-75 gr. zucchero a velo
-4 gr. gelatina detta colla di pesce
-3 cucchiai colmi di farina di cocco
Per decorare:
-1 cucchiaio farina di cocco
-Cuoricini di Cioccolato Gunthard
PREPARAZIONE:
Per la base: Tagliate a cubetti la margarina (o il burro) e fatela sciogliere in un pentolino a fiamma molto bassa. Spezzettate i biscotti un po’ con le mani e poi frullateli con il mixer, finchè non saranno del tutto sbriciolati (polvere).
Mettete quindi in una ciotola i biscotti sbriciolati e la margarina (o il burro), amalgamate bene il composto e trasferitelo in uno stampo a cerniera, che avrete precedentemente ricoperto di carta da forno. Stendete bene la base di biscotto, livellandola con il dorso di un cucchiaio oppure direttamente con le mani. Quando sarà ben distribuito, mettetelo a raffreddare in frigo per almeno 45 minuti.
Per la crema: Montate la panna e tenetela da parte in frigo. Mettete a bagno la gelatina in acqua freddissima per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, strizzatela e mettetela in un pentolino + 1 cucchiaio di acqua e fate sciogliere a fiamma bassissima. Spegnete e lasciate raffreddare un po’.
In una ciotola capiente mettete il formaggio tipo Philadelphia, lo zucchero a velo e la farina di cocco. Rimescolate bene, quindi aggiungete la gelatina e, con l’ausilio delle fruste elettriche, amalgamate bene il tutto. Unite la panna montata al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate quindi la crema sulla base di biscotto, livellandola bene utilizzando il dorso di un cucchiaio oppure con un coltello a lama liscia. Cospargete di farina di cocco e applicate qualche cuoricino di cioccolato (come ho fatto io, vedi foto). Riponete in frigo per almeno 2-3 ore. Da consumare molto fredda.
BUON APPETITO! ;)

Zuccotto alla ricotta e riciclo colomba pasquale

Grazie e complimenti a  Golosi Pasticci – visitare la sua pagina: http://golosipasticci.blogspot.it/

 

Zuccotto alla ricotta e riciclo colomba pasquale

Ed eccomi finalmente con la ricetta dello zuccotto che vi ho presentato qualche giorno fa. Come potete vedere dalla foto, la colomba che ho utilizzato per realizzare questo fantastico zuccotto, è la colomba tre delizie della Melegatti. Con i suoi tre gusti, è stato facile ottenere questo meraviglioso effetto visivo dal sapore unico.
Andiamo alla ricetta.

Ingredienti

  • una colomba Melegatti Tre Delizie
  • crema di ricotta per la ricetta vedi qui
  • scaglietta di cioccolato
  • vino liquoroso zibbibbo
  • rose e foglioline per decorazione Guenthart
  • zucchero a velo Melegatti
******************************************************
Con una colomba ho realizzato due zuccotti. Tagliate le ali della colomba e realizzate tante fettine di circa un centimetro. Dal tronco ricavate due cerchi piccoli che poggerete sul fondo del contenitore e due cerchi grandi per chiudere lo zuccotto. Rivestite con la pellicola da cucina uno stampo circolare, mettete sul fondo il cerchio piccolo e foderate con le fettine tutto il contenitore. Bagnate leggermente con il liquore, non troppo perchè la colomba è abbastanza morbida. Riempite con la ricotta fino a metà e sbriciolate al centro la parte scura della colomba. Bagnate un po con il liquore e completate con la ricotta. Chiudete con il cerchio più grande di panettone. Pressate bene e sigillate con la pellicola. Tenete in frigo alcune ore (meglio se tutta la notte, il giorno dopo era ancora più buono). Capovolgetelo su un piatto, togliete la pellicola e decoratelo con la scaglietta, lo zucchero a velo che trovate all’interno della confezione della colomba, le rose e le foglioline. Vi assicuro che ha avuto un gran successo tra ospiti.
PROVATELO E’ UNA VERA DELIZIA!!!!!!!

Tortine Bilbobul

Grazie a Dolce Cuochina – visitare la sua pagina: https://www.facebook.com/pages/Dolce-cuochina/228304560513997

TORTINE BILBOBUL

Ingredienti:

200 gr farina 00, 100 gr cacao amaro, 180 gr zucchero semolato, 250 ml di latte, una bustina di lievito per dolci.

Mescolare farina 00, cacao, zucchero, lievito e la buccia grattugiata di arancia. Versare il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Risulterà un composto morbido ma denso.

Ho usato degli stampini per tortine. cuocere a 180 gradi per 45 minuti circa. Prova stecchino. La decorazione è panna montata (circa 100 ml ) mescolata a 3 cucchiai di nutella. I cuoricini di decorazione sono della ‘ Dolce Decoro’.

Cestini al cioccolato con mousse di mela

Grazie a serena – Visitare la sua pagina su:  http://sfizievizi.blogspot.it/

Cestini al cioccolato con mousse di mela (senza latticini) per un pic-nic ecologico!

Ogni pic-nic che si rispetti ha bisogno di un cestino che custodisca le varie leccornie e se il cestino stesso è di cioccolata e lo abbiamo riempito con della mousse di mela non potrà che essere accolto con grande gioia da grandi e piccini ed eviteremo di creare inutili rifiuti!
Da piccola avevo la fissa del pic-nic essenzialmente perchè, era il leit motiv di tantissimi cartoni e riconduceva a giornate trascorse all’aperto all’insegna del gioco e soprattutto della libertà di esprimersi. E quindi sognavo anch’io di prendere la mia tovaglia a quadri bianchi e rossi e andare in un bel prato a fare il pic-nic con la mia famiglia.
Sebbene si consumi spesso un pasto frugale in cui hanno la meglio torte salate, sandwich e qui nella mia zona le immancabili focacce, io che sono golosa mi porto dietro anche il dolce fatto di tanti piccoli cestini di buona cioccolata ripieni di frutta! Non dimenticate, però, di portare una sacca termica per conservare i cestini al fresco.

Ingredienti (per circa 6 cestini)
cioccolata fondente qb
200 g di mele pink lady (2 mele)
50 g di zucchero semolato
80 g di zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino da tè di Moscato
1 limone bio
cuoricini di cioccolata fondente
pirottini in silicone per muffin
* vassoietto linea Tokio Saturnia
*cuoricini di cioccolata Dolcedecoro
Preparazione:
Per prima cosa ho fatto sciogliere a bagnomaria la cioccolata e ho spennellato l’interno dei miei pirottini  per creare un primo strato di cioccolato. Ho messo i pirottini in freezer per un quarto d’ora, ho ripetuto la stessa operazione spennellando con un secondo strato di cioccolato e ho conservato in freezer affinchè la cioccolata potesse solidificarsi per bene.
Nel frattempo, ho lavato le mele, le ho sbucciate, le ho tagliate a pezzettini e le ho spruzzate con il succo di mezzo limone, ho aggiunto 50 g di zucchero semolato e il moscato e quindi le ho frullate. (Se non volete usare il frullatore, potete ridurle in purea con il minipimer  a patto che le mele siano tagliate a cubetti o pezzi piccolissimi!)
In un’altra ciotola ho montato a neve ferma gli albumi con due gocce di succo di limone e, non appena sono diventati ben sodi, ho incorporato gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare.
Ho incorporato al composto di albumi la polpa di mele mescolando delicatamente  dall’alto verso il basso.
Ho distribuito la mousse nei miei cestini e ho messo in frigorifero a riposare per un paio d’ore. Poco prima di servire, ho decorato con fettine di mela e con i cuoricini di cioccolata.

Torta cannolo

Torta cannolo decorati con i ns dolcissimi cuoricini in cioccolato:-) Grazie mille Dolce cuochina, a presto -

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Torta Cannolo a forma cuore

E’ un pan di spagna ripieno di crema alla ricotta.Le dosi sono per una tortiera piccola (20 cm). Io ho usato uno stampo a cuore.

Per il pan di spagna:

3 uova, 90 gr farina, 90 gr zucchero.

Sbattere con una frusta a lungo i soli tuorli delle uova mescolati allo zucchero. Incorporare un poco alla volta le chiare montate a neve e sempre rimescolando la farina a pioggia. Ungere una teglia a bordo alto e spolverizzarla di farina facendo in modo che quest’ultima aderisca bene alle pareti ed eliminando quella che risulterà in esubero. Versare il composto nella teglia cosi’ predisposta e porre in forno a media temperatura per 30 minuti. (Fare la prova stecchino). Toglierlo dal forno e porlo a raffreddare in luogo asciutto prima di sfornarlo.

Per la crema di farcitura:

400 gr ricotta fresca, 250 gr zucchero a velo, mezza bustina di vaniglia, 100 gr canditi.

Passare a setaccio la ricotta e lavorarla con lo zucchero e la vaniglia. Se il composto dovesse risultare eccessivamente duro aggiungere un po’ di latte. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati unire i canditi. Amalgamare bene il tutto. Farcire la torta e decorare con panna, pezzetti di scorza di cannoli, e cioccolatini. I cuoricini che ho usato sono della Dolce Decoro. Non mi è stato possibile fotografare la torta tagliata perchè mio marito l’ha portata al lavoro per gustarla con i colleghi.

Foto: TORTA CANNOLO.  E' un pan di spagna ripieno di crema alla ricotta.Le dosi sono per una tortiera piccola (20 cm). Io ho usato uno stampo a cuore. Per il pan di spagna: 3 uova, 90 gr farina, 90 gr zucchero. Sbattere con una frusta a lungo i soli tuorli delle  uova mescolati allo zucchero. Incorporare un poco alla volta le chiare montate a neve e sempre rimescolando la farina a pioggia. Ungere una teglia a bordo alto e spolverizzarla di farina facendo in modo che quest'ultima aderisca bene alle pareti ed eliminando quella che risulterà in esubero. Versare il composto nella teglia cosi' predisposta e porre in forno a media temperatura per 30 minuti. (Fare la prova stecchino). Toglierlo dal forno e porlo a raffreddare in luogo asciutto prima di sfornarlo. Per la crema di farcitura: 400 gr ricotta fresca, 250 gr zucchero a velo, mezza bustina di vaniglia, 100 gr canditi. Passare a setaccio la ricotta e lavorarla con lo zucchero e la vaniglia. Se il composto dovesse risultare eccessivamente duro aggiungere un po' di latte. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati unire i canditi. Amalgamare bene il tutto. Farcire la torta e decorare con panna, pezzetti di scorza di cannoli, e  cioccolatini. I cuoricini che ho usato sono della Dolce Decoro. Non mi è stato possibile fotografare la torta tagliata perchè mio marito l'ha portata al lavoro per gustarla con i colleghi.

Biscottini occhi di bue colorate

Biscottini  – occhi di bue colorate

grazie a Rosa!

la sua pagina: http://blog.giallozafferano.it/dolcitentazionidirdc/biscottini-occhi-di-bue-colorati/

Volete far contenti i vostri bimbi ad una festa??? realizzate questi coloratissimi biscottini e non ne avanzerà nemmeno uno…..

Ingredienti

  • 130 gr. di farina
  • 30 gr. di cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 125 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 50 gr. di latte
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • Caramello morbido Q.B.
  • Codette colorate Dolce Deco Q.B.

Procedimento

In una grossa scodella, ammorbidire con un cucchiaio di legno il burro, montarlo insieme allo zucchero.

biscotti occhi di bue

Aggiungere il tuorlo, il latte, il pizzico di sale e la vaniglia. Impastare bene, aggiungere poco alla volta la farina setacciata e il cacao, impastare con il cucchiaio di legno , finchè non risulterà denso e sarà meglio procedere con le mani. Ricavare una palla e mettere in frigo a riposare per 30 min. circa.

biscottini occhi di bue

biscottini occhi di bue

Foderare di carta da forno una teglia o se preferite imburratela ed infarinatela.

Con l’impasto creare delle sfere che rotolerete nelle codette colorate e adagerete sulla teglia.

biscottini occhi di bue

biscottini occhi di bue

Terminato l’impasto con l’estremità del cucchiaio di legno, praticare un foro, utile per la farcitura dopo la cottura.

biscottini occhi di bue

Infornare in forno caldo a 170° per 10 minuti, a metà cottura ripraticare il foro centrale che potrebbe essersi appiattito, terminare la cottura e far raffreddare.

Servire farciti con il caramello morbido o se preferite, servite una ciotolina e saranno gli ospiti stessi a farcire a piacere i biscottini, ottimi anche con la nutella!

biscottini occhi di bue

 

 

Rotolo al cacao…con panna e fragole

Grazie a Lucia – visitare la sua pagina: http://tracucinaepc.blogspot.de/

Rotolo al cacao con panna e fragole

Quest’ anno il compleanno di mio suocero è caduto proprio il giorno dopo Pasqua… e cosi, gli ho fatto un dolcetto veloce veloce ma che so essere sempre apprezzato…. L’ho fatto lunedi mattina per mangiarlo a pranzo… direi che più veloce di cosi non si può fare una torta… eheheh
Colgo l’occasione con questo rotolo, per farvi vedere come ho impiegato parte dei cuoricini al cioccolato che Elena di Dolce Deco mi aveva inviato come ringraziamento per aver risposto ad un questionario…
Hanno dato un tocco in più al dolce… e anche mia suocera ha apprezzato tanto… continuava a dire… “che belli anche i cuoricini…”.
Ma passiamo alla torta… ho preparato la solita base per rotolo (QUI trovate la ricetta), ho solo aggiunto un paio di cucchiai di cacao per renderla al cioccolato.
Una volta raffreddato, l’ho farcito con la panna montata e una dadolata di fragole…. Slurp slurp!
Ho coperto tutto con ciuffetti di panna bianca, lasciandone indietro giusto una cucchiaiata che ho unito ad un cucchiaio di nutella, per poter cosi scrivere gli auguri…

Infine cosparso coi cuoricini Ghundart che mi aveva spedito Elena di Dolce Deco